Tui Khỏe Còn Bạn – Hôm nay có gì nào !!?
Ăn kiêng! Ăn kiêng thôi! Nhưng làm sao ăn kiêng mà vẫn đủ chất? Ăn kiêng mà vẫn khoa học đây?
Giải pháp cho vấn đề đó của bạn không ở đâu xa, nó gói gọn trong 1 món ăn, đó chính là sữa chua Hy Lạp.
Chỉ với sữa chua Hy Lạp, bạn có thể giảm được cân nặng của mình một cách hoàn hảo nhất. Nhưng cơ thể vẫn nhận đủ chất cần thiết và bạn hoàn toàn không bị thiếu hụt đi một tẹo năng lượng nào cả.
Vì vậy, tại sao chúng ta không cùng tìm hiểu về sữa chua Hy Lạp và cùng tui khám phá TOP 5 món sữa chua Hy Lạp dành cho bạn và gia đình mình. Để giúp bổ sung dinh dưỡng tốt nhất và cân nặng của bạn đạt được như ý nhất.
Các bạn ơi! Hãy cùng tui đến với đất nước Hy Lạp xa xôi kia và chúng ta cùng bắt đầu khám phá thôi nào!
Mục Lục
- Sữa chua Hy Lạp là món gì vậy ta?
- TOP 5 món sữa chua Hy Lạp siêu ngon, cực tốt
- 1. Sữa chua Hy Lạp “mix” ngũ cốc (cùng quả berries) - đơn giản, nhẹ nhàng nhưng tràn đầy năng lượng
- 2. “Sang chảnh” với sữa chua Hy Lạp cùng Granola và mật ong
- 3. “Biến tấu” trong 5 phút với salad sữa chua Hy Lạp cho ngày thêm xanh
- 4. Bữa sáng cùng bánh Waffle với sữa chua Hy Lạp
- 5. Đẹp mắt, ngon miệng với bánh pancakes và sữa chua Hy Lạp
- Sữa chua Hy Lạp - Làm đâu có khó
- Vấn đề xảy ra sẽ là……
- Bạn đã sẵn sàng chưa?
Sữa chua Hy Lạp là món gì vậy ta?
Chà, đúng thật chúng ta đều chỉ biết đến sữa chua đơn thuần mà thôi. Nhưng khi khái niệm ăn uống dinh dưỡng (Eat Clean) ra đời thì sữa chua Hy Lạp ầm ầm được biết đến.
Trước khi tìm tới top 5 món ăn cùng sữa chua Hy Lạp, tui sẽ giúp bạn trả lời một thắc mắc: sữa chua Hy Lạp là gì nhé!
Sữa chua Hy Lạp chính là một phiên bản sữa chua đậm đặc hơn và nhiều kem hơn so với sữa chua thông thường mà chúng ta hay sử dụng. Bởi vì trong quá trình làm sữa chua, chúng ta đã lọc đi lớp whey protein ở dạng lỏng và thu được lớp sữa chua đặc, dẻo.
Trong 100g sữa chua Hy Lạp sẽ cung cấp cho chúng ta 3g carbohydrates, 5g chất béo, 9g protein, 4% RDI Vitamin A và 10% RDI canxi.
Điều này có nghĩa lý gì? – Vâng, đây chính là lý do tạo nên sự khác biệt của sữa chua Hy Lạp đấy ạ. Vì nó là nguồn protein tuyệt vời dành cho cả người gầy, những người muốn giảm cân và giảm cả lượng mỡ dư thừa của mình nữa đấy!
Đó là một cách giải thích cực đơn giản về sữa chua Hy Lạp dành cho đại gia đình TKCB chúng ta. Còn bây giờ, chúng ta hãy cùng tới với TOP 5 món sữa chua Hy Lạp đang được mong đợi thôi nào!
TOP 5 món sữa chua Hy Lạp siêu ngon, cực tốt
Với sữa chua Hy Lạp, thật đơn giản để bạn có thể kết hợp thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng sau đây là 5 món với sữa chua Hy Lạp mà bạn sẽ mãi “thòm thèm” chẳng nỡ quên đâu.
1. Sữa chua Hy Lạp “mix” ngũ cốc (cùng quả berries) - đơn giản, nhẹ nhàng nhưng tràn đầy năng lượng
- Thời gian thực hiện: 5 phút
- Phục vụ: 4 khẩu phần ăn
- Cấp độ: siêu dễ
- Ưu điểm: đơn giản, nhanh gọn, không tốn quá nhiều thời gian
Nếu bạn cần một bữa sáng nhanh-gọn-lẹ, không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị, lại bổ sung đủ chất cho bạn nhất, thì món sữa chua Hy Lạp cùng ngũ cốc thêm 1 ít quả mọng berries thì thật tuyệt vời đấy nhé!
Sữa chua Hy Lạp tui làm thường là loại không đường, không ngọt. Nên sữa chua có màu trắng muốt, dẻo và rất đặc. Khi ăn thì có vị chua nhẹ tạo sự “beo béo” rất thích. Tuy nhiên, để kiên trì ăn hết 1 chén sữa chua Hy Lạp nguyên chất thì tui sẽ đầu hàng ngay thôi. Vì vậy, mix sữa chua Hy Lạp cùng ngũ cốc thật sự rất ngon đấy cả nhà ạ.
Tui thường chọn cho mình ngũ cốc nguyên hạt từ yến mạch hay lúa mì cho sự “healthy” mà tui muốn hướng tới. Mặc dù bạn có thể mua nhiều loại ngũ cốc khác nhau từ đậu, hạt hay ngũ cốc tinh chế. Nhưng hãy thử với nhóm ngũ cốc nguyên hạt đi, tui cá chắc bạn sẽ yêu ngay từ mùi hương của “ẻm” ấy chứ.
Tuy nhiên, nếu chúng ta không có quả berries trong tủ lạnh nhà mình, thì bạn đừng lo lắng. Chẳng cần tốn tiền chạy ra ngoài siêu thị mua đâu, bạn có thể cho vài lát chuối, 1 vài quả nho ngọt hay bất cứ loại trái cây nào mà bạn có. Việc kết hợp này sẽ khiến bạn thích thú và “thòm thèm” mãi chẳng thôi.
2. “Sang chảnh” với sữa chua Hy Lạp cùng Granola và mật ong
- Thời gian thực hiện: 5 phút
- Phục vụ: 4 khẩu phần ăn
- Cấp độ: dễ
- Nhóm: Gluten-Free
- Ưu điểm: thơm ngon, nạp đủ chất dinh dưỡng. Cách làm nhanh, không quá cầu kỳ
- Nhược điểm: Đối với những ai chưa chuẩn bị một hũ granola tự làm cho mình thì bạn cần một chút thời gian cho món granola này nhé!
Granola là gì? Nói đến Eat Clean, bạn không thể không có một hũ Granola này trong tủ lạnh nhà mình đâu đấy! Granola chính là thực phẩm có nguyên liệu thuần chay, tới từ các loại hạt, ngũ cốc như yến mạch, trái cây khô,….
Granola tui thích tự làm hơn vì nó thơm hơn và ít ngọt nữa. Granola là một thực phẩm giàu protein lắm đấy! Hơn nữa lại cực lành tính, không hề chứa gluten.
Granola mà kết hợp ăn với sữa chua Hy Lạp cùng một chút mật ong ngọt dịu hòa quyện với nhau thì “tuyệt vời ông mặt trời” luôn đó nha. Sự đặc, dẻo và béo quyện cùng mùi thơm, vị ngọt nhẹ nhàng từ granola sẽ cho bạn một bữa sáng rất nhanh, lại đủ chất và năng lượng cho bạn bắt đầu ngày mới đấy!
3. “Biến tấu” trong 5 phút với salad sữa chua Hy Lạp cho ngày thêm xanh
- Thời gian thực hiện: 5 phút
- Phục vụ: 5 khẩu phần ăn
- Cấp độ: dễ
- Ưu điểm: các bước chuẩn bị đơn giản, thời gian thực hiện nhanh.
Sữa chua Hy Lạp là một sự kết hợp hoàn hảo với các loại trái cây hay rau củ. Sẽ thật tuyệt khi từ nay, bạn không cần dùng tới sốt mayonnaise nữa. Hãy thử với sốt sữa chua Hy Lạp thật bổ dưỡng, lành mạnh này đi ạ.
Chưa tới 5 phút, bạn có ngay 1 loại sốt cực ngon, béo và dường như tan chảy ngay mỗi khi bạn ăn. Thành phần của loại sốt này chủ yếu là sữa chua Hy Lạp, có kết hợp cùng nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi băm, muối và tiêu.
Nếu bạn là một người chẳng mấy “mặn mà” với rau củ, thì hãy dùng thử salad sốt sữa chua Hy Lạp này xem như thế nào nhé!
4. Bữa sáng cùng bánh Waffle với sữa chua Hy Lạp
- Thời gian thực hiện: 30 phút
- Phục vụ: 6 bánh waffle
- Cấp độ: trung bình
- Ưu điểm: Bữa ăn giàu protein, tăng hương vị trong món ăn cùng sữa chua Hy Lạp
- Nhược điểm: Công đoạn làm bánh tốn nhiều thời gian hơn những món ăn khác
Tui thích bánh waffle, dù trước kia tui chỉ ăn chúng với mật ong mà thôi. Cho tới khi kết hợp cùng sữa chua Hy Lạp và một ít trái cây, thì tui xin nguyện theo “ẻm” mãi.
Nếu muốn thay đổi một chút, hãy làm vài miếng bánh waffle ăn cùng 1 muỗng sữa chua Hy Lạp nhé!
Bánh waffle là loại bánh nổi tiếng tại đất nước Bỉ xinh đẹp (mà ở Việt Nam chúng ta gọi là bánh tổ ong đấy!). Bánh có lớp vỏ giòn, bên trong mềm, dai và có vị ngọt vừa phải. Bánh làm từ bột mì và trứng gà, nên vị thơm của trứng gà không thể lẫn vào đâu được các bạn ạ.
Chà, bánh waffle Bỉ ăn cùng sữa chua Hy Lạp, một sự kết hợp hoàn hảo luôn. Bạn có thể trang trí thêm 1 vài loại trái cây lên bề mặt bánh. Nếu muốn dùng ngọt hơn, hãy ăn cùng mật ong nhé!
5. Đẹp mắt, ngon miệng với bánh pancakes và sữa chua Hy Lạp
- Thời gian thực hiện: 25 phút
- Phục vụ: 8 bánh
- Cấp độ: trung bình
- Ưu điểm: Bánh giàu protein, ăn thơm ngon và có thể trang trí đẹp mắt.
- Nhược điểm: Quá trình đánh bột tốn thời gian hơn các công thức khác. Đổ bột tạo hình cho bánh không tròn nếu thiếu khuôn định hình.
Khác với bánh waffle, bánh pancakes được chiên bằng chảo với một lớp bơ hoặc dầu. Bánh có lớp vỏ bên ngoài mềm, xốp và bên trong bánh mịn, rất thơm. Những chiếc bánh pancakes hình tròn, nhỏ nhắn khá dễ thương. Là loại bánh giàu protein cho một bữa sáng cần đầy năng lượng của bạn đấy!
Với bánh mềm, kết hợp vị béo, thơm của sữa chua Hy Lạp, thêm 1 chút mật ong sẽ tạo nên vị ngọt nhẹ rất ngon cho chiếc bánh pancakes này.
Nếu bạn không có khuôn bánh để làm một chiếc bánh waffle, hãy thử với bánh pancakes này xem như thế nào nhé!
Khoan đã, đó là những món ăn hấp dẫn cùng sữa chua Hy Lạp. Nhưng sữa chua Hy Lạp làm như thế nào? – À, tui quên mất. Hehe, dưới đây là hướng dẫn làm sữa chua Hy Lạp siêu thành công ngay từ lần đầu tiên của tui. Các bạn hãy cùng tham khảo nhé!
Nghe sữa chua Hy Lạp có vẻ rất khó lắm, nhưng lại dễ dàng một cách không tưởng. Vậy để có một hũ sữa chua Hy Lạp homemade, bạn nên làm như thế nào?
Sữa chua Hy Lạp - Làm đâu có khó
Equipment
- 1 chiếc khăn xô to
- 1 chiếc ray lọc
- 1 chiếc mền dày (dùng để ủ sữa chua)
Ingredients
- 1 l sữa tươi không đường (bạn có thể dùng sữa ít béo hoặc béo tùy vào sở thích). Đối với sữa thực vật, bạn có thể dùng sữa đậu nành và thay thế ở phần nguyên liệu này thôi. Các bước thực hiện còn lại đều như nhau nha.
- 2 hũ sữa chua không đường (có thể mua sữa chua ở siêu thị loại không đường)
Instructions
- Hãy đổ 1 lít sữa vào nồi và nấu trên bếp, vừa nấu vừa khuấy đều tay tầm 5 phút. Khi thấy bốc hơi nhẹ thì bạn hãy tắt bếp ngay nha.
- Để nguội tầm 10 phút thì bạn tiếp tục cho sữa chua đã chuẩn bị ở trên vào và khuấy đều.
- Đậy nắp nồi và tiến hành ủ. Bạn ủ trong mền dày cất ở 1 góc (không đụng tới nữa), để ủ cỡ 8 tiếng.
- Sau 8 tiếng ủ, bạn lấy ra, bắt đầu công đoạn lọc lấy nước whey protein. Bạn đổ hỗn hợp đã ủ ở trên vào chiếc khăn xô, để khăn xô trên ray lọc, ở dưới là 1 chiếc tô để hứng nước whey chảy xuống nhé! Sau đó để vậy cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 8 tiếng.
- Tầm 8 tiếng nằm trong tủ lạnh, bạn lấy ra và sẽ có ngay cho mình 1 tô sữa chua Hy Lạp cùng ½ lít nước whey protein nữa đấy!
Notes
- Ở bước 1 nấu sữa, bạn không nên để sữa sôi lăn tăn có bọt nha. Tình trạng này làm sữa không được mịn đẹp đâu.
- Ở bước 2, khi cho sữa chua vào sữa, bạn cần đảm bảo sữa không bị nóng quá, nên ở nhiệt độ khoảng 40-50 độ C mà thôi. Nóng quá có thể làm “chết” men sữa chua đấy!
- Trong thời gian ủ, đừng ghé thăm “em ấy” nhé! Hãy để hỗn hợp được đậy kín, nằm trong chăn một mình suốt 8 tiếng nha.
- Khi lọc được nước whey protein, đừng bỏ đi mà phí cả nhà nhé! Các bạn có thể dùng nước whey này để nấu canh chua, ướp thịt để nướng hoặc dùng làm smoothie cũng rất ngon. Nước whey này có độ chua và giàu protein đó cả nhà ạ.
Vấn đề xảy ra sẽ là……
Trong việc làm sữa chua Hy Lạp, đôi khi bạn sẽ gặp phải một số vấn đề, những thắc mắc khiến bạn khó hiểu. Sau một vài lần nghiên cứu, tui đã đúc kết được một số thắc mắc ấy sau đây:
Quá trình tách nước whey protein có quan trọng không?
Có đấy các bạn. Quá trình tách nước whey protein này là một quá trình quan trọng trong lên men làm sữa chua. Qua quá trình này, sữa chua sẽ đặc, dẻo hơn và tạo thành sữa chua Hy Lạp. Ngoài ra, nó giúp cho lượng dinh dưỡng cao hơn sữa chua thường, giàu canxi hơn, protein cũng nhiều hơn.
Tui thích ăn ngọt, vậy có thể sử dụng sữa có đường hay sữa chua có đường được không?
Ui, không gì là không thể cả các bạn nhé! Tuy nhiên, khi chúng ta hướng mình tới một chế độ ăn uống lành mạnh, thì việc sử dụng sữa chua/sữa tươi không đường sẽ tốt hơn. Đường sử dụng trong những sản phẩm này đều là lượng đường không tốt cho sự hấp thụ của cơ thể.
Nếu bạn thích ăn ngọt, tui có giải pháp đấy! Hãy sử dụng mật ong kết hợp cùng sữa chua và trái cây tươi/khô. Còn bạn thấy mật ong đọng lại vị chua trong cổ họng, thì với flavdrops có thể thêm hương vị cho món sữa chua của bạn cùng syrup ăn kiêng nhé!
Sữa chua Hy Lạp lỏng quá, không đặc dẻo là vì đâu?
Nếu gặp phải trường hợp này, bạn hãy nhớ lại xem mình đã lọc whey protein chưa nhé! Nhiều khi chúng ta sẽ quên mất bước này đấy!
Còn trường hợp khác, đó là do bạn bị thiếu men cái để làm sữa chua rồi. Với 1 lít sữa, 2 hũ sữa chua nha.
Bước lọc nước whey protein, tui không bỏ ngăn mát tủ lạnh được không?
Việc lọc whey protein, bạn rất cần phải bỏ vào tủ lạnh. Nếu để ở ngoài, nước whey protein này sẽ bị lên men và chua quá mức mất rồi. Phí lắm ạ.
Nước whey protein của tui lúc xanh lúc vàng là sao?
Đừng lo, việc xanh hay vàng của nước whey đều bình thường đấy các bạn. Nếu bạn dùng sữa bò để làm thì nước whey sẽ có màu xanh. Nhưng khi sử dụng sữa đậu nành thì whey ra màu vàng ngay ấy mà. Hihi.
Bạn đã sẵn sàng chưa?
Nguyên liệu không quá cầu kỳ, cách làm không quá khó, bạn đã sẵn sàng làm cho cả gia đình món sữa chua Hy Lạp bổ dưỡng này chưa?
Hãy tham khảo top 5 món ăn cùng sữa chua Hy Lạp siêu ngon này để cùng làm cho cả nhà các bạn nhé! Vừa ăn ngon, vừa đẹp mắt, lại còn giúp bạn lấy được vóc dáng chuẩn của mình, giảm mỡ thừa và tăng nhóm cơ nữa, thật sự không còn gì thích hơn ấy chứ!
Bây giờ, các bạn hãy cùng tui bắt tay vào làm ngay thôi nào. Tui rất sẵn sàng chờ đợi những thành quả hấp dẫn từ bạn đấy! Hãy chia sẻ ngay cho Tui Khỏe Còn Bạn và chia sẻ bài viết này cho mọi người cùng làm các bạn nhé!