Công thức nấu sữa hạt sen tại nhà
Servings: 4 ly
Ingredients
- 200 g Hạt sen tươi
- 100 g Đường trắng
- 2 l Nước lọc
- ⅓ tsp Muối tinh
- 1 tsp Mật ong
Instructions
- Bóc vỏ hạt sen, bỏ tâm sen, ngâm trong nước ấm 1 giờ. Sau khi ngâm xong vớt hạt lên để ráo nước.
- Xay 100 gram hạt sen với 800 ml nước đến khi hạt và nước quyện lại thành dung dịch sánh mịn.
- Lọc hỗn hợp sữa thu được qua rây lọc (hoặc vải lọc) để loại bỏ bã, vắt kiệt bã và đổ thêm 200 ml vào bã lọc, lọc thêm một lần nữa. Lặp lại 2 lần bước 3 và 4 để hết nguyên liệu.
- Đổ sữa đã lọc vào nồi đun vừa lửa. Cho muối và đường vào, khi đun khuấy đều và vớt bọt bỏ đi. Khi sữa sôi thì đun thêm 5 phút rồi cho mật ong vào, khuấy đều, tắt bếp, để nguội và thưởng thức.
Notes
- Sữa ngon hơn khi ướp lạnh.
- Muốn sữa đặc thì dùng rây lọc, muốn sữa trong thì dùng vải lọc.
- Dùng tốt nhất trong vòng 3 ngày.