Nếu bạn đang tìm hiểu về một chế độ ăn uống lành mạnh, một chế độ dinh dưỡng tiêu chuẩn cho bản thân và cả gia đình, chắc hẳn sẽ có rất nhiều những câu hỏi bạn cần tìm ra lời giải đáp.

Tại sao lại phải cân bằng dinh dưỡng? Ăn nhiều thịt có tốt không? Chất xơ có tác dụng gì? Vân vân và mây mây, mây mây và mênh mông ^ ^!

Hãy thử tham khảo một số vấn đề mà talkshow “Bạn khỏe vì bạn thông thái” đề cập đến sau đây nhé! Biết đâu ở trong đó có câu trả lời cho các vấn đề dinh dưỡng cơ bản mà bạn đang quan tâm!

Here we go!!!

1) Ăn nhiều thịt có tốt không?

Lựa chọn cơ bản xuất hiện trong thực đơn của hầu hết tất cả các gia đình chính là thịt. Có thể là thịt heo (phổ biến nhất trong các bữa ăn gia đình Việt), thịt gà, thịt bò,…

E hèm! Vậy thì ăn nhiều thịt có tốt không? Đây cũng là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, nhất là khi bạn muốn ăn uống lành mạnh để duy trì sức khỏe và sắc đẹp.

Bản chất khi bạn ăn nhiều thịt, chính là nạp nhiều protein. Mà nhiều nghiên cứu đáng tin cậy đã chỉ ra rằng, ăn nhiều protein chưa hẳn đã là tốt. Nếu ăn quá nhiều thịt bạn sẽ gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng khó tiêu, táo bón, khó kiểm soát cân nặng, ảnh hưởng không tốt đến hoạt động của thận và tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Vậy nên ăn vừa phải thôi nhé, đừng ăn nhiều thịt quá. Lượng thịt bạn tiêu thụ mỗi ngày, nên được định lượng dựa trên trọng lượng cơ thể của bạn. Nếu bạn nặng 60 kg thì trung bình mỗi ngày chỉ nên nạp 48 g protein.

Tất nhiên, con số này chắc chắn sẽ thay đổi tùy theo tuổi tác, giới tính, hoạt động hàng ngày, sức khỏe, tổng chế độ ăn uống cũng như một số yếu tố khách quan khác. Bạn có thể tìm hiểu thêm công thức thần kỳ tìm ra lượng protein phù hợp mỗi ngày để tính toán chế độ ăn sao cho hợp lý.

Nhớ là đừng ăn quá nhiều thịt nhé!

2) Vì sao nhu cầu dinh dưỡng khác nhau tùy người?

Nhu cầu dinh dưỡng thay đổi tùy theo từng đối tượng là một điều hiển nhiên. Và nó cũng rất chi là dễ hiểu.

Thử tưởng tượng nhé, bạn có ba cái lọ với ba kích thước khác nhau nhỏ dần. To nhất có thể coi là người chồng, nhỏ hơn là người vợ và bé nhất là bé con. Bỏ 2 chiếc bánh Oreo vào lọ nhỏ nhất thì đầy, bỏ 2 chiếc nữa vào lọ của mẹ thì được một nửa, còn bỏ 2 chiếc vào lọ của ba thì chỉ được một phần ba cái lọ.

Bạn thấy không? Con người chúng ta cũng thế, duy chỉ xét về kích thước hay cân nặng thôi cũng đã dẫn đến nhu cầu về dinh dưỡng khác nhau rồi. Như tui đã từng chia sẻ, nhu cầu năng lượng của mỗi đối tượng khác nhau sẽ khác nhau.

Bạn không luyện tập sẽ có nhu cầu nạp ít calo hơn người luyện tập một tuần 3 buổi, và người này cũng cần ít năng lượng hơn những người tập luyện mỗi ngày, các vận động viên hoặc những người lao động nặng.

Đơn giản bởi vì dinh dưỡng đem lại năng lượng cho các hoạt động của cơ thể, cơ thể hoạt động nhiều sẽ cần nhiều năng lượng và từ đó cần bổ sung lượng dưỡng chất cao hơn những người hoạt động ít.

Trẻ em cũng cần các dưỡng chất như chúng ta nhưng với khối lượng ít hơn vì cơ thể chúng chỉ cần từng đó để duy trì hoạt động và cũng chỉ hấp thu được từng đó. Bạn cho em bé ăn quá nhiều so với nhu cầu sẽ trở thành thừa chất và gây bệnh. Một ví dụ khác, bạn chuẩn bị cơm trưa cho ông xã bằng phần như của bạn thì anh ta sẽ thấy “mới ăn hai miếng đã hết”, “vừa ăn xong đã đói”,… hoa mắt thì còn làm việc thế nào được nữa.

Thừa không được mà thiếu cũng chẳng xong, tiêu chuẩn của người này sẽ không đáp ứng đúng với nhu cầu của người khác. Thế nên hãy tìm hiểu về các loại dưỡng chất cần thiết cũng như mức tiêu thụ hợp lý cho từng đối tượng để xây dựng thực đơn phù hợp cho cả gia đình bạn nhé!

Kiến thức dinh dưỡng bạn cần xem thêm:

• Carbohydrates – Chìa khóa của một chế độ ăn lành mạnh
• Chất béo và cholesterol – Câu chuyện giờ mới kể
• Kiến thức tổng hợp về Protein – Không biết tiếc cả đời
• Vai trò của nước và những bí mật sắp được bật mí

3) Tại sao phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho từng đối tượng khi tổ chức bữa ăn trong gia đình?

Cái này đơn giản lắm. Câu trả lời nằm ở hai tiếng “phù hợp”. Bạn là đàn ông, bạn không nên mặc váy của phụ nữ; bạn là người trưởng thành hai mươi tuổi, bạn sẽ không thể mặc vừa chiếc áo của cháu bé năm tuổi trong nhà, và ngược lại cũng vậy.

Như tui cũng vừa nói ở trên, nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người sẽ khác nhau tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính và các yếu tố như hoạt động hàng ngày, khả năng hấp thụ, tiêu thụ và tình trạng cơ thể tại mỗi thời điểm.

Ở mỗi một độ tuổi, cơ thể của chúng ta sẽ có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn ở một số loại này và ít hơn ở một số loại khác, quan tâm đến chế độ ăn uống cho từng đối tượng sẽ đảm bảo được sức khỏe của tất cả thành viên cùng có mặt trong bữa ăn đấy nhé!

Ba mẹ có tuổi sẽ nên chú ý ăn ít chất béo, ít chất đạm, nạp ít cholesterol và tinh bột, tăng cường trái cây và rau xanh, bổ sung thêm các loại thực phẩm bổ sung tốt cho sức khỏe như canxi cho xương chắc khỏe, omega 3 giúp chống oxy hóa và tốt cho mắt,…

Ngược lại thì em bé càng cần bổ sung canxi, bổ sung protein cùng các vitamin và khoáng chất khác để đảm bảo cho cơ thể có thể phát triển đầy đủ và khỏe mạnh. Em bé mà ăn như ông bà thì đừng hỏi vì sao con lại bé hạt tiêu nhé!

4) Tại sao phải cân bằng chất dinh dưỡng trong bữa ăn?

Điều đầu tiên bạn cần phải nhớ, cân bằng dinh dưỡng có nghĩa là bạn phải nạp đủ các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng từ chế độ ăn uống của bạn. Cân bằng dinh dưỡng cũng là khi mà tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của bạn đều được đáp ứng mà không vượt quá lượng calo bạn cần.

Cân bằng dinh dưỡng không chỉ giúp bạn duy trì cân nặng ổn định ở mức hợp lý với tuổi tác và giới tính, mà còn giúp cho bạn giữ lượng cholesterol trong máu ở mức thấp đồng thời cũng ổn định huyết áp ở chỉ số khỏe mạnh.

Và thực hiện điều này trong mỗi bữa ăn gia đình là việc bạn cần làm để đảm bảo tất cả các thành viên trong đều được nạp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết, không thừa cũng không thiếu, vừa đủ là hoàn hảo. ^ ^!

Với kinh nghiệm bấy lâu nay, trên bàn ăn của gia đình tui luôn có những món ăn cơ bản ai cũng cần chính là cơm, canh, rau, thịt. (Hi hi, tui chắc chắn nhà bạn cũng y như thế!) Cái này đã đảm bảo dưỡng chất đa lượng cần thiết rồi nè. Tất nhiên hợp lý hay không thì phải phụ thuộc vào việc bạn cân đong đo đếm như thế nào!

Thêm vào đó, thực hành cân bằng dinh dưỡng nữa là bạn cần phải chú ý một chút, mỗi người nên ăn nhiều món gì, ăn ít món chi? Ai cần ăn thêm một vài món đặc biệt, ví dụ như em bé trong nhà và ông bà có thể uống thêm sữa bổ sung canxi chẳng hạn. Rồi trái cây rau củ dồi dào cũng luôn là thành phần quan trọng của một chiến lược ăn uống lành mạnh và hiệu quả đấy nha!

Cân bằng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn chẳng hề khó đúng không nào? Bắt tay vào thực hiện bạn sẽ thấy nó đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều.

5) Ăn sáng quan trọng như thế nào?

Bạn đã từng nghe thấy câu nói “Sáng ăn như vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối chẳng khác ăn mày”? Câu nói này phần nào khái quát được tầm quan trọng của việc ăn bữa sáng giàu dinh dưỡng rồi nhỉ?

Trên thực tế, nó hoàn toàn có cơ sở khoa học đấy nhé, không phải chỉ nói vui đâu nha. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên chúng ta nên ăn sáng trong vòng hai giờ đồng hồ sau khi thức dậy. Và một bữa sáng đúng chuẩn “đức vua” nên chiếm khoảng 40% tổng lượng calories bạn cần mỗi ngày. Phần còn lại có thể chia cho bữa trưa (25%), bữa tối (20%) và các bữa phụ (15%).

Có nhiều lý do để tui khuyến khích bạn nên ăn sáng. Không chỉ tạo thành thói quen ăn sáng cùng cả gia đình để gắn kết tình cảm của các thành viên giữa nhịp sống bận rộn của thời đại mới, bữa sáng còn mang lại cho bạn năng lượng dồi dào để bắt đầu một ngày làm việc thật hiệu quả, một bữa sáng giàu năng lượng cũng giúp các bạn có thân hình “hơi gầy một tí” có thể lấy lại được vòng eo 56.

Qua một giấc ngủ, đến khi thức dậy, bộ não và cơ bắp của chúng ta cần được bổ sung một lượng đường nhất định để có thể khởi động và hoạt động trơn tru cả một ngày dài. Ăn sáng sẽ giúp bạn làm được điều đó nhé! Hơn nữa, với một bữa sáng phong phú, bạn còn nhận được cả nhiều vitamin và dưỡng chất khác nữa, mà nếu bỏ bữa sáng thì làm sao có được! ^ _ ^

Không những cung cấp cho bạn lượng dưỡng chất cần thiết, ăn sáng như ông hoàng còn giúp bạn cắt bỏ được thói quen ăn vặt, và bạn cũng ăn trưa nhẹ nhàng hơn, cuối cùng là ăn tối cực kỳ nhẹ nhàng nữa. Như vậy là đã tiến thêm một bước nữa trong quá trình giảm cân, giữ dáng của bạn rồi nè.

Đối với trẻ em cũng vậy, chắc chắn em bé của bạn phải được ăn sáng đầy đủ trước khi đến trường, có như vậy chúng mới có thể tỉnh táo và tập trung để học tập. Chẳng ai có thể làm được gì nếu như bị cơn đói giày vò làm mất tập trung cả. Mà không có đủ năng lượng thì ngồi không cũng thấy uể oải chứ nói gì đến học hay chơi.

Các loại thực phẩm tạo nên một bữa sáng hoàn hảo đến từ yến mạch, chuối, các loại quả mọng, sữa chua Hy Lạp, trứng và phô mai, các loại hạt dinh dưỡng và bơ hạt, kèm theo một chút trà và cà phê nếu bạn là dân văn phòng chính hiệu (nhớ là một chút thôi nhé).

Ăn sáng quan trọng như thế, nên hãy bắt tay ngay vào chuẩn bị cho bản thân và gia đình mình bữa sáng như những ông hoàng thôi nào!

6) Chất xơ có tác dụng gì?

Chất xơ là một phần quan trọng không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của chúng ta. Bạn sẽ không thể có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh nếu không bổ sung đầy đủ chất xơ. Và đây cũng là loại thực phẩm tốt cho tất cả mọi thành viên trong gia đình.

Chất xơ là một trong các loại carbs phức tạp, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe to lớn:

Chất xơ thực sự mang lại nhiều lợi ích to lớn, tuy nhiên liều lượng ăn nên được cân nhắc một cách hợp lý và khoa học, bởi vì thứ gì tồn tại trong thế giới tự nhiên này cũng đều có hai mặt. Theo khuyến nghị của các chuyên gia thì nam giới dưới 50 tuổi nên tiêu thụ khoảng 38g chất xơ/ ngày, những năm sau đó thì là 30g/ ngày. Hai con số này đối với phụ nữ là 25g/ ngày và 21g/ngày.

Ăn đầy đủ và phân bổ đều vào tất cả các bữa ăn sẽ giúp cơ thể bạn nhận được đủ chất xơ cần thiết, đồng thời hạn chế được một số biểu hiện đầy bụng, đầy hơi khi tiêu thụ chất xơ. Còn ăn quá nhiều hoặc ăn dồn vào một bữa sẽ gây ra các triệu chứng như trên. Nên bạn lưu ý để xây dựng thực đơn thật khoa học nhé!

Kho tàng kiến thức là vô biên, bất tận, nhất là về chủ đề dinh dưỡng. Tất cả những mẩu thảo luận nho nhỏ trên đây chỉ là một góc nhỏ những vấn đề mà bạn đang thắc mắc. Hy vọng những câu trả lời của tui có thể cung cấp được cho bạn một phần kiến thức về dinh dưỡng cơ bản.

Vì việc ăn uống lành mạnh không khó, nhưng cần tìm hiểu đầy đủ để thực hiện đúng đắn, nên chúng tui luôn sẵn sàng lắng nghe những thắc mắc, chia sẻ của bạn. Hãy để lại bình luận về những vấn đề tui đưa ra ở trên đây, cũng như nhắn tin cho Facebook của tụi tui để chia sẻ vấn đề mà bạn đang quan tâm nhé!