Ăn vặt lành mạnh – Đã có TKCB Shop

Trong bài viết trước, chúng ta đã cùng nhau tới đất nước Hy Lạp để thưởng thức món sữa chua Hy Lạp nổi tiếng nhất trong “giới sữa chua” của mình. Và rồi lại ghé Mỹ để ăn món Granola lành mạnh cho bữa sáng. Vậy thì hôm nay, các bạn có sẵn sàng cùng tui đi tới đất nước Ý thơ mộng, nơi có món bánh Biscotti bổ dưỡng và siêu ngon này không?

Nói tới bánh Biscotti – một món bánh nổi tiếng của người Ý, được mệnh danh là món bánh “thách thức thời gian” và ăn hoài mà chẳng lo béo. Vậy thì chúng ta lại có thêm trong thực đơn ăn vặt / ăn nhẹ nhà mình một món ăn lành mạnh, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi đấy các bạn.

Không chần chờ gì nữa, các bạn hãy cùng tui đi tới nước Ý kia để khám phá món bánh Biscotti, và cùng nhau làm ra những chiếc bánh thật ngon này ngay nào!

Let’s go!

Chiếc bánh thời gian – Biscotti

Nếu xét trong họ nhà bánh quy, thì “tuyệt cú mèo” nhất phải nhắc đến chính là “Biscotti” – món bánh quy kiểu Ý, tới từ thành phố Prato này đấy!

Theo từ điển tiếng Ý, “bis” có nghĩa là 2 lần và “cotto” có nghĩa là nướng. Vậy Biscotti sẽ được hiểu là “2 lần nướng” đấy các bạn. Và nhờ vào điều đó, mà những chiếc bánh trở nên giòn hơn, cũng như bảo quản được lâu hơn nữa.

Biscotti không phải hiển nhiên được gọi là chiếc bánh “thách thức thời gian” đâu các bạn ạ. Bởi cũng vì 1 phần lịch sử lâu đời của nó trên nước Ý, vào khoảng những năm của thế kỉ 18. Và 1 phần khác là vì tính đặc trưng của bánh có thể bảo quản lâu trong thời gian dài, mà hiển nhiên bạn chẳng cần sử dụng chất bảo quản.

Tại sao bánh Biscotti lại bổ dưỡng?

Đúng vậy, nếu nói về “bánh” thì mấy ai xem nó là thức ăn bổ dưỡng bởi đường, tinh bột mì bên trong chứ. Nhưng Biscotti này lại khác, Biscotti là những chiếc bánh sử dụng ít bơ và nhiều loại trái cây sấy khác nhau, kèm theo thành phần có chứa hạt dinh dưỡng khiến cho món bánh không những ngon khó cưỡng mà còn rất bổ dưỡng nữa đấy ạ.

Tui cực kỳ, cực kỳ “recommend” cho các bạn món bánh Biscotti này để phong phú thêm cách làm bánh ăn sáng cho bạn, cũng như dùng để ăn vặt, ăn nhẹ rất lý tưởng. Bởi vì nguyên liệu bổ dưỡng đã đành, lại còn tiện lợi, bạn có thể ăn ngay mà chẳng cần chế biến thêm gì cả. Rất thú vị phải không nào?

Thôi, không khiến bạn phải chờ đợi thêm lâu, chúng ta hãy cùng nhau làm món bánh Biscotti theo công thức chuẩn “style” Ý và cực kỳ “healthy” này nhé!

Print Recipe

Bắt tay vào làm món bánh Biscotti chuẩn vị Ý thôi nào!

Sau đây là một công thức đơn giản dành cho đại gia đình TKCB chúng ta, mà tui cá chắc bạn nào cũng có thể làm được và thành công ngay từ lần đầu tiên đấy ạ. Hãy cùng theo dõi tiếp bài viết này để biết cách làm bánh Biscotti cả nhà nhé!

Prep Time25 mins

Cook Time1 hr

Total Time1 hr 25 mins

Course: Dessert

Cuisine: Italian

Keyword: Biscotti

Servings: 4

Author: Ha Nguyen

Ingredients

Đối với hỗn hợp khô

• 260 g bột nguyên cám (whole wheat flour)
• 40 g yến mạch cán dẹt
• 60 g hoa quả khô (như nho khô hoặc cranberry khô,...)
• 20 g hạt dẻ cười
• 80 g hạt hạnh nhân
• 4 g bột baking powder (bột nở)

Đối với hỗn hợp ướt

• 60 g dầu dừa / dầu ô-liu hoặc bơ nhạt
• 5 ml chiết xuất vanilla (tùy chọn)
• 90 g mật ong (để tạo ngọt)
• 1 quả chanh vàng (tùy chọn) (Dùng để nạo vỏ)
• 2 quả trứng gà

Instructions

• Bước 1: Trộn hỗn hợp. Các bạn trộn hỗn hợp khô và hỗn hợp ướt ra 2 tô riêng biệt. Sau khi đã trộn đều 2 hỗn hợp riêng, bạn tiếp tục đổ 2 hợp đã trộn vào với nhau và tiếp tục trộn đều.
• Bước 2: Nhào bột và định hình bánh. Nhào bột bằng tay cho thật đều và mịn. Sau đó cán dẹp bánh thành hình chữ nhật.
  
• Bước 3: Nướng lần 1. Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút. Bánh sẽ chín và vỏ bánh hơi ngả vàng, ấn vào bề mặt bánh hơi cứng.
  
• Bước 4: Cắt bánh (Chuẩn bị nướng lần 2). Sau khi nướng xong lần 1, bạn lấy bánh ra khay, để nguôi (cỡ khoảng 40 phút), rồi cắt bánh thành những miếng dài. Tiếp tục xếp bánh lên khay nướng.
• Bước 5: Nướng lần 2. Nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 150 độ C (trong vòng 40 phút). Lưu ý, cứ sau 20 phút bạn cần lật bánh 1 lần để bánh được vàng đều 2 mặt bánh nhé!
  

Awww, vậy là chúng ta đã có ngay cho gia đình mình món bánh Biscotti thơm ngon mùi hạnh nhân, “beo béo” của hạt dẻ cười, có vị ngọt nhẹ của mật ong và mùi thơm từ vỏ chanh vàng rồi đấy! Thật hấp dẫn quá các bạn ơi.

Tuy nhiên, trong quá trình làm bánh Biscotti này, tui đã có thêm 1 số mẹo cho chiếc bánh của chúng ta ngon hơn đấy ạ. Và sau đây là những mẹo hay dành cho các bạn của tui nè

Làm sao để bảo quản bánh Biscotti thật ngon nhỉ?

Không quá khó để bạn có thể bảo quản món bánh Biscotti này đâu ạ. Hãy học theo người Ý với món bánh này nhé!

Chà, vậy là chúng ta có thể hoàn toàn an tâm mà làm cho cả gia đình một chiếc hộp bánh Biscotti để dùng dần rồi. Thật tiện lợi cho những bữa ăn sáng nhanh với bánh Biscotti này hoặc ăn nhẹ và cũng có thể làm quà tặng ý nghĩa cho người thân nữa đấy!

Hãy “chanh sả” một xí với món bánh Biscotti khi cùng nhâm nhi ly cafe nóng, hay một tách trà nhẹ, một ly cappuccino thơm lừng hấp dẫn. Hoặc làm một chút socola đen tan chảy để chấm Biscotti cũng là một cách thật tuyệt vời cho bánh thêm phần hấp dẫn đấy ạ.

Măm măm…

Và bây giờ, bạn đã sẵn sàng vào bếp để “chiêu đãi” cả gia đình món bánh lành mạnh tốt cho sức khỏe này chưa nào? Với những bước làm đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn có thể làm ra những mẻ bánh Biscotti chuẩn vị Ý rồi đấy!

Hãy cùng tui làm món bánh này ngay nào các bạn ơi. Nếu có thắc mắc gì về món bánh Biscotti này, các bạn hãy comment bên dưới để chúng ta cùng giải đáp vấn đề nhé! Và đừng quên chia sẻ hình ảnh chiếc bánh Biscotti mà bạn đã làm cho chúng tui với nha.

Chúc các bạn thành công và có thêm cho mình một món ăn cực tốt cho sức khỏe nhé!