Xin chào cả nhà của đại gia đình TKCB!

Hôm nay, chúng ta lại gặp nhau trong bài viết mới này về chủ đề quen thuộc đó chính là cholesterol.

Thật ra, như chúng ta đã tìm hiểu về cholesterol thì em này có loại tốt cũng như xấu. Ấy vậy mà cholesterol lại bị xem là một chất mang nhiều “tai tiếng” nhất đấy ạ.

Tại vì sao?

Có lẽ bởi vì mọi người chỉ mới biết về mặt xấu của em ấy mà chưa thật sự nhìn thấy mặt tốt từ bên trong đó thôi. Chẳng mấy ai xa lạ, mấy cô bạn của tui đều liệt em này vào danh sách nhóm chất né lẹ, né xa luôn. Nhưng thật ra đó là điều hoàn toàn sai lầm đấy nhé!

Để giải thích cho vấn đề này, chúng ta hãy cùng nhau tìm lời giải đáp trong phần tiếp theo nha.

– Kiến thức về dinh dưỡng 101:

• Vai trò của nước và những bí mật sắp được bật mí
• Kiến thức tổng hợp về Protein – Không biết tiếc cả đời
• Thực phẩm bổ sung – 1001 bí mật có thể bạn chưa biết

Cholesterol trong thực phẩm có hại cho sức khỏe không?

Cholesterol không hoàn toàn là xấu, và hàm lượng cholesterol trong thực phẩm hằng ngày của chúng ta cũng vậy.

Bởi vì:

Cholesterol đóng vai trò rất quan trọng trong cơ thể của chúng ta với nhiều chức năng như sản xuất hormone hay tạo ra vitamin D. Ngoài ra còn là thành phần thiết yếu của mọi tếbào trong cơ thể nữa. Nếu chúng ta không nạp cholesterol từ thực phẩm, gan vẫn có thể tự sản sinh ra cholesterol để đáp ứng đầy đủ cho cơ thể cần. Và cholesterol thì không tan được trong máu, vì vậy nó cần các lipoprotein (gồm có LDL và HDL) để vận chuyển cholesterol trong các thành động mạch.

Tuy nhiên, LDL cholesterol được xem là một cholesterol xấu khi nó liên quan đến các mảng bám trong động mạch và là tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch. Ngược lại, HDL cholesterol lại là một cholesterol tốt khi giúp bài tiết cholesterol dư thừa trở lại gan để loại bỏ.

Và khi chúng ta nạp thêm cholesterol cho cơ thể qua ăn uống thì cơ thể sẽ bù lại bằng cách giảm lượng cholesterol mà nó được tạo ra từ gan. Trái lại, khi lượng cholesterol trong chế độ ăn uống giảm thấp, cơ thể sẽ tự sản sinh thêm nhiều cholesterol để bù đắp. Như vậy, thông qua ăn uống hằng ngày, chúng ta có thể tự điều chỉnh được hàm lượng LDL cholesterol và HDL cholesterol cũng như tổng lượng cholesterol trong cơ thể của chúng ta đấy nhé!

Các nghiên cứu về cholesterol trong chế độ ăn uống đã được chứng minh rằng, hàm lượng cholesterol trong thực phẩm ảnh hưởng đến tỷ lệ LDL và HDL, cũng như để đánh giá chỉ số về bệnh tim mạch.

Nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm có chứa cholesterol đều tốt cho sức khỏe đâu đấy. Và vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau tổng hợp một số nhóm thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao tốt và những loại nên tránh nhé!

Nguồn thực phẩm lành mạnh có nhiều cholesterol

Trong phần này, để đơn giản hóa nhóm thực phẩm, tui sẽ liệt kê những nhóm thực phẩm giàu cholesterol mà mọi người hay sử dụng nhất nha.

1. Trứng

Trứng được xem là nguồn dinh dưỡng bổ nhất tới từ động vật. Trứng không những giàu cholesterol (1 quả trứng lớn có chứa 211 mg cholesterol), mà còn là nguồn protein tuyệt vời và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi thiết yếu như vitamin B, selen hay vitamin A.

Bởi hàm lượng cholesterol trong trứng cao nên thường được mọi người tránh né. Nhưng nghiên cứu cho thấy, trứng không có tác dụng tiêu cực đến cholesterol trong cơ thể chúng ta và còn làm tăng HDL cholesterol có lợi cũng như bảo vệ tim mạch nữa.

2. Phô mai

Phô mai chứa hàm lượng cholesterol cao, với 28g phô mai thì có tới 27 mg cholesterol.

Tuy nhiên, cũng như trứng, phô mai bị đánh giá là nguồn thực phẩm làm cho cholesterol nhảy vọt lên cao. Nhưng nhiều nghiên cứu đã đánh giá rằng, phô mai không làm ảnh hưởng xấu đến cholesterol như bạn nghĩ.

Nghiên cứu trong 12 tuần về việc sử dụng phô mai đã chỉ ra rằng, những người tham gia vào cuộc khảo sát này với việc sử dụng 80g phô mai mỗi ngày không làm tăng LDL xấu so với người ăn ít phô mai hơn.

Ngoài ra, các loại phô mai khác nhau thì cho giá trị dinh dưỡng không giống nhau. Tuy nhiên, hầu hết các loại phô mai đều cung cấp canxi, protein, vitamin A và vitamin B.

Mặc dù phô mai khá ngon và hấp dẫn, với nhiều chất dinh dưỡng tốt, nhưng lại chứa lượng calo cao. Vì vậy, bộ y tế về dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng 28g cho 1 lần dùng và có kiểm soát các bạn nhé!

3. Cá mòi

Sao không phải là tất cả các loại cá? Tại vì nhắc đến hàm lượng cholesterol, cá mòi được xem là thực phẩm giàu cholesterol nhất, bởi trong khẩu phần ăn bình thường với 92g cá mòi cung cấp 131 mg cholesterol.

Hơn hết, cá mòi được xem là một nguồn protein tuyệt vời cùng với sắt, selen, photpho, kẽm, đồng, magie hay vitamin E.

Và theo nhiều nhận định, việc thường xuyên ăn cá rất tốt cho cơ thể của chúng ta, bổ sung omega-3 và bảo vệ tim mạch nữa đấy!

4. Sữa chua

Sữa chua full-fat (loại đầy đủ chất béo) các bạn nha.

Với nghiên cứu về việc sử dụng sữa chua lên men đầy đủ chất béo có khả năng làm giảm cholesterol tổng thể và LDL xấu gây hại cho cơ thể, từ đó có ảnh hưởng tốt tới giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và cả tiểu đường.

Sữa chua được coi là thực phẩm lành mạnh, giàu cholesterol và chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như protein, canxi, photpho, vitamin B, magie, kẽm và kali. Thêm vào đó, sữa chua lên men tự nhiên có lợi cho sức khỏe đường ruột, mang nhiều vi khuẩn đường ruột tốt vào cơ thể chúng ta, giúp cải thiện quá trình tiêu quá rất nhiều.

Với 245g sữa chua full-fat cho cơ thể chúng ta 31.9 mg cholesterol.

5. Socola đen

Nghiên cứu về mối quan hệ giữa socola đen và cholesterol, các nhà khoa học đã cho thấy kết quả tuyệt vời với những người tiêu thụ 75g socola đen mỗi ngày, có khả năng làm giảm tổng hàm lượng cholesterol trong cơ thể và tăng HDL lên trông thấy.

Ngoài ra, socola đen có chứa chất flavonols, được xem là một chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm lượng cholesterol và các mảng bám động mạch.

Như vậy, tui đã chia sẻ tới các bạn 5 nhóm thực phẩm giàu cholesterol tốt cho sức khỏe của chúng ta rồi đấy! uy nhiên, các bạn cần có sự cân nhắc và sử dụng một một lượng vừa phải. Ví dụ với trứng nằm đầu danh sách này, các bạn cũng không nên ăn quá 4 quả trong một tuần đâu nhé!

Vậy còn những thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao cần tránh xa là những loại nào? Câu trả lời sẽ có ngay bên dưới đây thôi.

Nhóm thực phẩm giàu cholesterol nên TRÁNH

Khi có nhóm thực phẩm với cholesterol cao mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể thì bên cạnh đó cũng có những nhóm thực phẩm có hại. Và để tiếp tục cho vấn đề này, tui chia sẻ tới các bạn nhóm 4 loại thực phẩm giàu cholesterol quen thuộc có hại cho sức khỏe mà bạn cần “chạy lẹ”.

1. Các thực phẩm chiên

Những thực phẩm chiên thường thấy là thịt chiên, khoai tây chiên hay phô mai que,… đều nằm trong nhóm các thực phẩm chiên giàu cholesterol nhưng không nên sử dụng.

Bởi trong các thực phẩm chiên này có chứa một lượng chất béo chuyển hóa lớn, rất nguy hiểm cho sức khỏe chúng ta, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim lên cao hơn.

Tiêu thụ nhiều thực phẩm chiên có liên quan đến sự gia tăng nguy cơ tim mạch, béo phì và cả tiểu đường.

2. Thức ăn nhanh

Đầu tiên, các bạn biết tới thức ăn nhanh là nguyên nhân chính dẫn đến sự béo phì phần lớn ở các nước phát triển. Và không dừng lại ở đó, thức ăn nhanh là nguy cơ chính tạo ra các căn bệnh mãn tính về tim cũng như tiểu đường nữa.

Như nghiên cứu được đưa ra với những người thường xuyên ăn thức ăn nhanh, khiến cơ thể họ có hàm lượng cholesterol cao hơn người bình thường, mỡ bụng nhiều hơn và mức độ viêm cao hơn. Đi kèm đó là khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu cũng bị suy giảm đi đáng kể.

Như vậy, các bạn hãy hạn chế sử dụng thức ăn nhanh mà thay vào đó là tích cực nấu các bữa ăn tại nhà để có một sức khỏe tốt, kiểm soát được cân nặng, ít mỡ hơn, giảm được bệnh tim mạch và hàm lượng LDL cholesterol xấu.

3. Sản phẩm chế biến sẵn

Các sản phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói,…là những thực phẩm giàu cholesterol cần hạn chế ngay.

Theo nghiên cứu với mỗi khẩu phần ăn 50g thịt chế biến một ngày trên những người trưởng thành, kết quả cho thấy, những người sử dụng thịt chế biến mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn 42% so với những người không sử dụng.

Ngoài ra, thịt chế biến còn là nguyên nhân làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết.

4. Các món tráng miệng

Vâng, tôi biết chứ, các món tráng miệng thường đẹp mắt và rất ngon, nhưng nếu bạn yêu cơ thể mình, hãy dừng lại và phớt lờ nó ngay đi thôi.

Các món tráng miệng như bánh quy, bánh ngọt, kem hay cả đồ uống ngọt là thực phẩm không lành mạnh, nó chứa nhiều cholesterol đã đành, vậy mà còn nhiều đường, chất béo và chứa hàm lượng calo không tốt nữa chứ. Và vì vậy, thường xuyên sử dụng các món tráng miệng này sẽ dẫn đến nhiều vấn đề tiêu cực cho tổng thể sức khỏe của chúng ta và còn gây ra tình trạng tăng cân, béo phì.

Những thực phẩm này thường không có chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần thiết cho sự phát triển đâu ạ.

Với 4 nhóm thực phẩm giàu cholesterol quen thuộc này mà khiến sức khỏe của chúng ta xấu đi, vì vậy, các bạn hãy lưu ý trong lựa chọn thực phẩm để sử dụng cho mình và gia đình của mình nhé!

Mẹo nhỏ cho bạn: TIPS: 9 cách giúp bạn giảm lượng Cholesterol trong cơ thể mà không cần dùng thuốc

Chốt phát cuối

Và như vậy, chúng ta đã có 11 nhóm thực phẩm giàu cholesterol thường sử dụng trong cuộc sống hằng ngày rồi cả nhà nhỉ? Nhưng hãy lưu ý một chút, không phải những thực phẩm chứa hàm lượng cholesterol cao đều có giá trị dinh dưỡng giống nhau. Vì vậy, bạn cần cân nhắc trước khi sử dụng chúng.

Hãy lưu ý cho mình những thực phẩm giàu cholesterol tốt như trứng, phô mai, cá mòi, sữa chua hay socola đen và hạn chế hẳn các nhóm thực phẩm chứa nhiều cholesterol nhưng gây hại là thức ăn nhanh, thực phẩm chiên, thực phẩm chế biến sẵn hay các món tráng miệng các bạn nhé!