Sữa hạt sen – Nghe là thèm!

sua hat sen

Không giống như sữa từ các loại động vật, các loại sữa từ hạt dinh dưỡng thường có mùi vị thanh mát và tinh tế hơn, mà hàm lượng dinh dưỡng thì không hề thua kém. Đây cũng chẳng còn là điều xa lạ trong thực đơn dinh dưỡng của mỗi gia đình nữa, và các bà mẹ thông thái đang truyền tai nhau bí quyết làm sữa hạt sen siêu đơn giản tại nhà đấy, bạn đã biết chưa?

Sữa hạt sen là gì

Cùng với việc ăn hạt dinh dưỡng, các loại sữa từ hạt cũng ngày càng được các bà mẹ thông thái ưa chuộng để chọn làm nguồn bổ sung dưỡng chất cho bé yêu và cả gia đình. Sữa từ hạt có rất nhiều loại, trong đó chia thành 2 nhóm phổ biến là sữa làm từ ngũ cốc như ngô, yến mạch,… và sữa từ các loại hạt khác như sữa hạnh nhân, sữa hạt óc chó, và sữa hạt sen.

Một cách hiểu đơn giản, sữa hạt sen chính là sữa được làm từ hạt sen, cũng tương tự như bạn từng uống sữa đậu nành làm từ hạt đậu nành thôi. Cách chế biến cũng tương tự như sữa từ các loại hạt khác, và đương nhiên cũng không thể thiếu công dụng bổ dưỡng rồi.

Lợi ích phi thường khi uống sữa hạt sen

Bắt nguồn từ những tác dụng to lớn của hạt sen đối với cả gia đình, sữa hạt sen cũng mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như thế. Uống sữa hạt sen thường xuyên không chỉ giúp bạn giữ được vẻ đẹp của làn da và vóc dáng, mà còn tốt cho sức khỏe tim mạch cũng như rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Hạt sen và sữa hạt sen là thức uống phù hợp cho mọi lứa tuổi, tất cả các thành viên trong nhà đều có thể uống. Sữa hạt sen là món uống bổ dưỡng cho mẹ bầu và trẻ nhỏ, không chỉ cung cấp năng lượng mà còn là các chất dinh dưỡng tốt nhất mẹ dành cho con ngay từ những năm tháng đầu đời. Tiêu thụ hạt sen đúng cách sẽ giúp bé yêu của bạn phát triển khỏe mạnh, thông minh. Chắc chắn sau này tụi nhỏ sẽ biết ơn điều đó.

Đối với người già, sữa hạt sen cũng có công dụng bồi bổ sức khỏe và an thần nữa đấy. Một ly sữa trăm lợi không hại như thế này, có lý do gì mà không uống đây? Bây giờ thì hãy cùng Tui Khỏe Còn Bạn vào bếp cùng làm món sữa hạt sen này nhé!

Cách làm sữa hạt sen tại nhà vô cùng đơn giản

sua hat sen

  • Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng (Đây là thời gian ngâm hạt sen).
  • Thời gian thực hiện: 30 phút.
  • Phục vụ: 4 ly sữa.
  • Cấp độ: Cực kỳ đơn giản.
  • Nguyên liệu

    Nguyên liệu chính để có được món sữa hạt sen ngon, bổ mà cả nhà ai cũng uống được là:

    • Hạt sen tươi: 200 gram đến 250 gram (nếu bạn thích hương vị đậm đặc hơn)
    • Đường trắng: 100 gram (lượng đường thay đổi theo khẩu vị nhưng bạn cũng không nên làm quá ngọt, sẽ bị mất vị ngon và thanh)
    • Nước lọc: 2 lít (nên dùng nước đã lọc qua máy lọc hoặc đã đun sôi để nguội để đảm bảo)
    • Muối tinh: Khoảng ⅓ thìa cà phê
    • Mật ong: 1 thìa cà phê
    • Một số dụng cụ cần thiết: Máy xay sinh tố, rây lọc hoặc vải lọc, nồi, muỗng.

    cach nau sua hat sen

    Cách chế biến

    Sơ chế
    Hạt sen mua về bạn cần bóc vỏ, lột bỏ vỏ lụa, nhớ phải bỏ tâm sen đi, rồi sau đó rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ rồi vớt lên để ráo nước. Bạn có thể giữ lại tâm sen để dùng làm chè tâm sen, uống một cách hợp lý sẽ chữa được chứng mất ngủ ở người già.

    Bước 1: Xay hạt
    Cứ mỗi 100 gram hạt sen sẽ cần dùng 1 lít nước, bạn nên chia ra làm 2 lần xay và lọc để dễ thực hiện.

    Cho 100 gram hạt sen đã sơ chế vào máy xay sinh tố, say nhuyễn cùng với 0,8 lít nước. Say đến khi nào thu được hỗn hợp sánh mịn thì thôi. Thông thường bước này chỉ mất khoảng 1 đến 3 phút.

    Bước 2: Lọc sữa
    Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp sữa vào rây lọc nhỏ hoặc vải lọc để loại bỏ bã hạt. Cá nhân tui thích lọc bằng vải lọc hơn vì tui không thích sữa có quá nhiều bột, còn lọc bằng rây lọc sẽ thu được hỗn hợp sữa đặc hơn là lọc bằng vải. Tùy theo khẩu vị mà bạn lựa chọn cách lọc cho phù hợp nhé.

    Trong lúc lọc bã, tui thường dùng 0,2 lít nước còn lại để đổ lên bã lọc thêm một lần nữa, đảm bảo lấy được nhiều sữa nhất có thể.

    Bước 3: Đun sữa
    Sau khi lặp lại 2 lần các bước xay hạt và lọc, bạn cho tất cả sữa thu được vào nồi và đun sôi cùng với đường và muối. Trong lúc đun, bạn để lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay cho tan hết đường và tránh cho sữa bị bén nồi nhé. Đến khi sữa sôi thì bạn đun thêm 5 phút rồi cho mật ong vào, khuấy đều và tắt bếp là xong.

    Đến bước này là bạn đã thu được ly sữa hạt sen thuần khiết thơm ngon và bổ dưỡng rồi đấy. Tuy nhiên có một số mẹ thích cho thêm sữa đặc và sữa tươi vào cùng với sữa hạt sen để sữa không bị tách nước và có vị ngậy hơn. Nếu bạn cũng có cùng sở thích như này thì chỉ cần cho thêm khoảng 200 ml sữa đặc có đường và thay thế 500 ml nước lọc ở trên bằng 500 ml sữa tươi không đường.

    Đổ thêm 2 nguyên liệu này cùng với mật ong trước khi tắt bếp là được. Không hề khó đúng không nào?

    Bước 4: Thưởng thức và bảo quản
    Sữa hạt sen có thể uống nóng và lạnh đều được. Sau khi bắc nồi ra khỏi bếp, bạn có thể chờ cho sữa bớt nóng rồi đổ ra cốc uống luôn, còn nếu muốn uống lạnh thì chờ sữa nguội bạn có cho vào tủ lạnh để mát rồi hãy uống. Không nên cho đá vào sữa, đá tan ra sẽ làm loãng sữa, mất đi vị ngon.

    Bạn nên bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh, nên đựng sữa trong chai thủy tinh sẽ tốt hơn chai nhựa và đậy kín nắp để tránh mùi từ tủ lạnh hoặc các thực phẩm khác ngấm vào sữa, sẽ mất vị thơm ngon.

    Sữa hạt sen có thể giữ được tối đa khoảng 5 ngày trong tủ lạnh, tuy nhiên sẽ chẳng có thức ăn nào để lâu mà còn có thể giữ được hương vị tươi ngon như khi mới làm. Vậy nên mỗi lần làm, bạn nên tính toán làm vừa đủ uống trong khoảng 3 ngày đổ lại thôi, dù sao thì cách làm cũng không quá phức tạp nên có thể làm mới thường xuyên, phải không nào?

Mẹo sử dụng sữa hạt sen khác

cach nau sua hat sen tai nha
(Nguồn: cooky.vn)

Tui thích nhất là uống sữa hạt sen nguyên chất như này, tuy nhiên tùy theo khẩu vị thì bạn cũng có thể biến tấu công thức tui gợi ý ở trên bằng một vài thao tác nhỏ sau:

1

Sữa bắp hạt sen

Mix sữa bắp với sữa hạt sen không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm 1 bắp/ngô ngọt, luộc sơ hạt sen và bắp xong thì xay cả hai loại hạt và lọc như các bước kể trên, đun sôi để nguội xong thì thưởng thức như bình thường. Vị thơm của bắp ngọt hòa quyện với vị thanh thuần của hạt sen cũng rất được các bạn nhỏ yêu thích đấy. Thay đổi khẩu vị thường xuyên càng khiến bé yêu thích việc uống sữa mỗi ngày đúng không nào.

2

Sữa hạt sen khoai mật

Ngoài bắp ngọt, khoai mật cũng được sử dụng để thêm vào làm tăng hương vị và độ đặc của sữa hạt sen. Trong công thức này thì tui thường luộc khoai và hạt sen trước khi xay chung hai nguyên liệu này với nhau vì xay sống sẽ không có được vị ngọt như mong muốn, sữa cũng không được sánh mịn. Lưu ý là sau khi luộc hạt sen khoảng 15 phút thì mới thả khoai vào luộc cùng, đến khi cả hai chín mềm thì vớt ra

Thường thì những người thích uống sữa đặc sẽ thích công thức này và sẽ lọc bằng rây lọc để giữ lại được nhiều bột trong sữa. Cách làm không quá phức tạp nên tui nghĩ bạn cũng nên thử xem sao. Biết đâu lại nghiện luôn món này đó!

3

Sữa hạt sen long nhãn

Hôm trước tui có gợi ý cách nấu chè long nhãn hạt sen rồi đúng không? Thật ra cặp đôi này còn có thể kết hợp với nhau trong món sữa hạt sen này nữa đấy. Bạn hoàn toàn có thể dùng vị ngọt của nhãn lồng tươi để thay thế cho một phần đường, nếu muốn có hương vị thiên nhiên hoàn hảo. Tất nhiên không thể thay thế hoàn toàn đường trắng, bởi vì nếu bạn dùng quá nhiều nhãn thì sẽ mất vị của hạt sen.

Tui không thích uống ngọt lắm nên chỉ thêm khoảng 200 gram nhãn tươi đã bóc vỏ vào say nhuyễn cùng hạt sen đã luộc sơ, lọc qua rây lọc và khi đun thì giảm lượng đường cần dùng xuống còn khoảng 80 gram. Về độ ngọt của sữa thì thay đổi tùy theo khẩu vị, nhưng vẫn là câu nói ở trên, tiêu thụ ít đường thôi nhé!

Bạn đã thử chưa?

Cách làm sữa hạt sen tại nhà không hề khó đúng không bạn? Cũng giống như cách làm sữa từ hạt óc chó, ngay cả khi bạn không có thời gian thì việc chuẩn bị 4 ly sữa hạt sen cho cả gia đình cũng không lấy của bạn quá 2 giờ đồng hồ. Chỉ từng ấy thời gian mà có thể tạo ra một thức uống bổ dưỡng tốt cho cả gia đình thì còn chần chừ gì nữa? Bắt tay vào làm ngay và trao đổi thêm với tụi tui nhé!

Đừng quên chia sẻ công thức này cho những người thân của bạn cùng biết. Cùng uống cùng khỏe thôi nào!

Công thức nấu sữa hạt sen tại nhà

Prep Time1 hr
Cook Time30 mins
Total Time1 hr 30 mins
Course: Dessert
Cuisine: Viet Nam
Keyword: sữa hạt sen
Servings: 4 ly

Ingredients

  • 200 g Hạt sen tươi
  • 100 g Đường trắng
  • 2 l Nước lọc
  • tsp Muối tinh
  • 1 tsp Mật ong

Instructions

  • Bóc vỏ hạt sen, bỏ tâm sen, ngâm trong nước ấm 1 giờ. Sau khi ngâm xong vớt hạt lên để ráo nước.
  • Xay 100 gram hạt sen với 800 ml nước đến khi hạt và nước quyện lại thành dung dịch sánh mịn.
  • Lọc hỗn hợp sữa thu được qua rây lọc (hoặc vải lọc) để loại bỏ bã, vắt kiệt bã và đổ thêm 200 ml vào bã lọc, lọc thêm một lần nữa. Lặp lại 2 lần bước 3 và 4 để hết nguyên liệu.
  • Đổ sữa đã lọc vào nồi đun vừa lửa. Cho muối và đường vào, khi đun khuấy đều và vớt bọt bỏ đi. Khi sữa sôi thì đun thêm 5 phút rồi cho mật ong vào, khuấy đều, tắt bếp, để nguội và thưởng thức.

Notes

  • Sữa ngon hơn khi ướp lạnh.
  • Muốn sữa đặc thì dùng rây lọc, muốn sữa trong thì dùng vải lọc.
  • Dùng tốt nhất trong vòng 3 ngày.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *